Para elaborar a ementa do nosso restaurante tivemos em consideração alguns aspectos
1. Sendo um restaurante de cozinha brasileira, é claro que o menu deveria ser constituído por pratos desse país
2. Queríamos uma ementa simples, pelo que os alimentos utilizados na confecção dos pratos disponíveis deveriam ser semelhantes, de modo a evitar grandes perdas de matéria-prima (a aposta na variedade nem sempre é mais conveniente, uma vez que muitos produtos se podem estragar)
3. Queríamos que os preços fossem moderados, nem muito baixos (senão para conseguirmos ter margem de lucro não poderíamos investir na qualidade, um dos principais objectivos do restaurante), nem muito elevados (desse modo não conseguiriamos provavelmente obter o volume de facturação necessario para o restaurante atingir o ponto de equilibrio ou mesmo suplantá-lo)
Esperamos que gostem!
Com o know-how adquirido já podem gerir um restaurante aliando sempre profissionalismo, qualidade e bastante coragem!
ResponderEliminarMC
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