terça-feira, 17 de novembro de 2009

Guia Prático de Restauração - Aula 4

Características do Serviço
Os restaurantes devem respeitar:
  • A utilização de produtos em perfeito estado de conservação;
  • A colocação de produtos de pastelaria e semelhantes em vitrines, expositores ou outros equipamentos, com ventilação adequada e refrigerados, que impeçam o contacto directo com os utentes;
  • O correcto atendimento aos utentes por parte do pessoal de serviço.

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